Gevulde zoete aardappelen zijn een heerlijke en voedzame maaltijd die de natuurlijke zoetheid van geroosterde zoete aardappelen combineert met de hartige smaak van gebakken spinazie, champignons en fetakaas. Dit gerecht is niet alleen visueel aantrekkelijk, maar zit ook boordevol essentiële vitamines en mineralen, waardoor het een geweldige optie is voor een gezonde maaltijd.
Ingrediënten
Voor de geroosterde zoete aardappelen:
- 3 middelgrote zoete aardappelen
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
Voor de gebakken spinazie en champignons:
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kopje verse spinazie, gewassen en gehakt
- 1 kop champignons, in plakjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/4 theelepel rode pepervlokken (Optioneel)
ADVERTISEMENT
