Nigeriaanse vleespasteitjes zijn een geliefde snack gevuld met een curry-gekruid mengsel van rundergehakt, uien, wortelen en aardappelen, allemaal ingekapseld in een bladerdeeg. Ze zijn populair in huizen en als straatvoedsel in heel Nigeria en doen denken aan Cornish-pasteitjes, maar met duidelijke verschillen in bereiding en ingrediënten. Deze taarten zijn zowel smaakvol als veelzijdig, waardoor ze perfect zijn om te snacken of te serveren naast een salade voor een complete maaltijd.
Ingrediënten
Voor de vulling:
- 1 eetlepel (8 g) maizena
- 1/2 kop (120 ml) water
- 3 eetlepels (45 ml) plantaardige olie
- 8,8 ounces (250 g) rundergehakt (20% vet)
- Koosjer zout
- 1/2 kleine gele ui, fijngesnipperd
- 2 kleine aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 1 kleine wortel, geschild en in blokjes gesneden
- 1 theelepel kerriepoeder in Nigeriaanse stijl
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 kop (235 ml) bouillon of water
- 1/2 kleine groene paprika, fijngehakt
- Zwarte peper (naar smaak)
ADVERTISEMENT
