Tijdens de Tweede Wereldoorlog was de rantsoenering in Europa vrij ernstig, omdat Duitse blokkades ervoor zorgden dat de broodnodige voorraden de belangrijkste gebieden niet binnendrongen. In de VS was de rantsoenering minder ernstig, maar had het nog steeds invloed op het dagelijks leven, met betrekking tot items die werden gebruikt voor militaire productie en voor de troepen. Voorbeelden waren leer voor legerlaarzen, vlees voor rantsoenpakketten, zijde voor parachutes en verschillende oliën die nodig waren voor bommen, oorlogsmachines en voorraden voor soldaten.
Rantsoen boek Poster jaren 1940
Boter was een van de vele oliën en vetten die tijdens de oorlog aan banden werden gelegd. Deze categorie omvatte ook mayonaise, olijfolie, reuzel en margarine. Consumenten hadden rantsoenboekjes waarin verschillende goederen op gewicht waren vermeld.
Een pond boter kostte in 1943 16 punten (van rode rantsoenzegels), naast de door de overheid afgetopte prijs van de boter. Dit zou een hele week aan vetten en oliën zijn geweest voor één persoon. Een pond margarine, die gemakkelijker te produceren was, verbruikte slechts 4 punten.
Gerantsoeneerde vetten, oliën en smeersels 1943
Hoewel Amerikaanse rantsoenen relatief comfortabel waren in vergelijking met Europese rantsoenen in termen van hoeveel elke persoon in een huishouden in een week kon eten, hadden veel mensen het ook financieel moeilijk. Op de hielen van de Grote Depressie verloren veel gezinnen hun primaire kostwinners aan actieve dienst in de oorlog, en veel van deze soldaten kwamen nooit meer terug.
Slimme shoppers waren dus niet alleen bezig met rantsoenpunten, maar ook met geld. Een manier om te besparen op voedselkosten was om bekend voedsel te “snijden” met goedkopere vulstoffen. Gehaktbrood is hier een perfect voorbeeld van. Een andere methode was Knox-spread, een manier om uw boter in wezen te verdubbelen zonder uw kosten te verdubbelen.
Vrouw die gerantsoeneerd voedsel koopt in de jaren 1940
Volgens een krantenadvertentie uit december 1942 kon je van 1 pond boter 2 maken door Knox-gelatine te gebruiken om je boter te verdunnen, wat je ongeveer 39 cent bespaart. Omgerekend naar het geld van vandaag, zou dat iets meer dan $ 7 zijn – geen klein bedrag voor een gezin dat moeite heeft om de eindjes aan elkaar te knopen.
Het geheim van deze boterpasta
Zie vervolg op de volgende pagina
