Ingrediënten
- 1 kopje (125 g) bloem voor alle doeleinden
- ½ kopje (50 g) cacaopoeder
- 1 tl bakpoeder
- ½ tl zuiveringszout
- ¼ tl zout
- ¾ kopje (150 g) kristalsuiker
1
- ½ kopje (100 g) bruine suiker
- ½ kopje (120 ml) plantaardige olie
- 2 grote eieren
- 1 tl vanille-extract
- ½ kopje (120 ml) karnemelk
- ½ kopje (120 ml) hete koffie of heet water
Instructies:
- Voorverwarmen en voorbereiden:
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Bekleed een cakevorm met bakpapier en vet deze licht in.
- Meng de droge ingrediënten:
- Meng in een kom de bloem, cacaopoeder, bakpoeder, zuiveringszout en zout.
- Meng de natte ingrediënten:
- Meng in een grote kom de suiker, bruine suiker en olie tot het goed gemengd is.
- Voeg de eieren één voor één toe en klop na elke toevoeging.
- Roer het vanille-extract erdoor.
- Gebruik droge en natte mengsels:
- Voeg de helft van de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en meng voorzichtig.
- Giet de karnemelk erbij en meng opnieuw.
- Voeg de overige droge ingrediënten toe en roer er de hete koffie of het water door tot het beslag glad is.
- Bakken:
- Giet het beslag in de cakevorm.
- Bak gedurende 45-50 minuten of totdat een tandenstoker die u in het midden van het deeg steekt, eruit komt met een paar vochtige kruimels.
- Koelen en serveren:
- Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen en leg hem daarna op een rooster om volledig af te koelen.
- Snijd aan en geniet!
Absoluut! Hier is een uitgebreide gids voor variaties , tips en opslag voor je Moist Chocolate Loaf Cake om ervoor te zorgen dat hij elke keer perfect uitpakt:
Variaties
- Chocoladechipcake :
- Voeg ½ kopje chocoladechips of -stukjes toe aan het beslag voordat u het bakt.
- Notenchocoladecake :
- Voeg voor extra knapperigheid een half kopje gehakte noten (zoals walnoten, pecannoten of amandelen) toe aan het beslag.
- Marmercake :
- Houd ⅓ van het beslag apart en meng dit met 2 eetlepels gesmolten witte chocolade . Roer dit door het beslag voordat je gaat bakken.
- Sinaasappel-chocoladecake :
- Voeg de schil van 1 sinaasappel toe aan het beslag en besprenkel de gebakken cake met een sinaasappelglazuur (poedersuiker + sinaasappelsap).
- Mokkabroodcake :
- Voeg 1 theelepel instant espressopoeder toe aan de droge ingrediënten voor een sterkere koffiesmaak.
- Glutenvrije chocoladecake :
- Vervang de bloem voor alle doeleinden door een glutenvrije bloemmix en zorg ervoor dat alle andere ingrediënten glutenvrij zijn.
- Veganistische chocoladecake :
- Vervang de eieren door 2 lijnzaadeieren (2 eetlepels gemalen lijnzaad + 6 eetlepels water) en gebruik plantaardige melk + azijn in plaats van karnemelk.
- Pindakaaswerveling :
- Roer ¼ kopje pindakaas door het beslag voordat u het bakt, voor een chocolade-pindakaascombinatie.
- Dubbele chocoladecake :
- Voeg ½ kopje cacaonibs of stukjes pure chocolade toe aan het beslag voor een extra chocoladeachtige smaak.
- Kruidige chocoladecake :
- Voeg ½ theelepel kaneel , ¼ theelepel nootmuskaat en een snufje cayennepeper toe voor een warme, kruidige smaak.
Tips voor de perfecte chocoladecake
- Gebruik cacaopoeder van goede kwaliteit :
- Kies voor in Nederland verwerkte cacaopoeder voor een rijkere, diepere chocoladesmaak.
- Vervanger voor karnemelk :
- Als je geen karnemelk hebt, maak je het zelf door ½ kopje melk + ½ eetlepel citroensap of azijn te mengen . Laat het 5 minuten staan voordat je het gebruikt.
ADVERTISEMENT
