Ingrediënten voor 4 personen
– 300 g champignons
– 1/2 bosje peterselie
– 1 sjalot
– 1 teentje knoflook
– 1/2 glas witte wijn (ongeveer 12 cl)
– 20 cl visbouillon (gemaakt van 2 theelepels visbouillon en 20 cl water)
– 8 sint-jakobsschelpen
– 1 klontje boter
– 1 glas Calvados –
1 eidooier
– 20 cl slagroom
– zout en peper
Bereiding van sint-jakobsschelpenschotels met Normandische saus,
de rest staat op de volgende pagina
