Ingrediënten
Olijfolie extra vierge olie 1
el Gele ui 1 grote, fijngehakte
knoflookpasta of in dunne plakjes gesneden knoflook 1 middelgrote teen knoflookpoeder
Komijnpoeder 1 tl
Rode chilipeperpoeder 1 ½ tl
Ingeblikte geroosterde tomaten 400 gram; ¼ kopje tomatensap bewaard
Tomatenpuree vervangende ketchup ¼ kopje
Zwarte of pintobonen uitgelekt 425 gram
Diepvriesmaïs 1 ½ kopje
Fijngehakte spinazie 3 kopjes
Maïstortilla’s 8
Zout Zwarte peper
Monterey Jack cheddar of Mexicaanse kaas (2 kopjes)
Optionele ingrediënten: Koriandersalsa, zure room, jalapeño’s
Instructies
