Hier is een klassiek recept voor spaghetti all’Amatriciana, een traditioneel Italiaans gerecht afkomstig uit Amatrice, Lazio:
Ingrediënten (voor 4 personen):
400 g spaghetti
150 g spek (of spek), in blokjes of reepjes gesneden
400 g gepelde tomaten (of verse cherrytomaatjes)
50 g geraspte pecorino romano
1 rode chilipeper (optioneel)
1 el extra vierge olijfolie
