Uit qb
Pepe nero qb
Bereidingswijze:
Bereid de ingrediënten voor:
Snijd de guanciale in blokjes of reepjes.
Als u verse cherrytomaten gebruikt, blancheer ze dan een minuut in kokend water, pel ze en snijd ze in stukken. Als u gepelde tomaten uit blik gebruikt, prak ze dan met een vork.
Bereiding van de guanciale:
verhit de extra vierge olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de guanciale en, indien gewenst, de hele chilipeper toe (deze kunt u later verwijderen als u het gerecht niet te pittig wilt hebben).
Bak de guanciale tot deze knapperig is en het vet is gesmolten. Roer af en toe. Het duurt ongeveer 5 tot 7 minuten.
