Het klaarmaken van tomaten uit blik is heel eenvoudig en vereist slechts een paar ingrediënten. In de winter hoef je ze niet in de supermarkt te kopen.
Tomaten uit blik zijn ideaal voor verse gerechten, zoals spaghetti met basilicumsaus of voor het aankleden van allerlei gerechten. Ze zijn het hele jaar door handig, zelfs als de tomaten niet in het seizoen zijn. U kunt namelijk zelfgemaakte ingrediënten gebruiken en hoeft geen gepelde tomaten uit de supermarkt te kopen.
De zomer is de perfecte tijd om tomaten te conserveren. Deze tomaten kun je het hele jaar door eten. Er is echter ook een methode waarmee je ze tot wel twee jaar lang kunt bewaren. Om tomaten in te maken heb je niet veel nodig, het enige wat je nodig hebt is geduld, verse tomaten, bij voorkeur uit je eigen tuin, en veel basilicum.
Voor een goede tomaat in blik zijn de rijpheidsgraad van de tomaat en het tomatenras van belang. Dit bepaalt de smaak van het conserven. Als u geen expert bent, kunt u het beste uw groenteboer om advies vragen. Een kleine tip is om de inmaaksaus een paar dagen na aankoop van de tomaten klaar te maken.
Tomaten zijn rijp aan het steeltje: het steeltje kan gemakkelijk loskomen van de rest van de tomaat. Het is ook belangrijk om voor consumptie altijd te controleren of de potten waarin de tomatensaus is bewaard, onveranderd zijn gebleven gedurende de bewaarperiode.
Ze moeten dezelfde smaak, kleur en geur behouden. Indien aan een van deze voorwaarden niet is voldaan, is het belangrijk de tomaten uit blik niet te consumeren en deze dus weg te gooien. Een ander belangrijk aspect is het steriliseren van de potten waarin de tomaten in blik worden bewaard.
Tomaten inmaken: hier is het recept
Het inmaken van potten tomatenjam is niet makkelijk, maar het kost niet veel om het goed te doen. Je kunt ze tot twee jaar bewaren zonder dat je azijn hoeft toe te voegen. Hier is het recept voor een uitstekende tomatenpuree:
Ingrediënten voor 3 potten van 2 liter:
7 kilo tomaten
, basilicum indien nodig,
kokend water om de potten te steriliseren
. Tijden:
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
vervolg op de volgende pagina
