Gejodeerd zout is zout dat verrijkt is met een essentieel mineraal, namelijk jodium. Jodium en natrium, die in dit type zout voorkomen, zijn te vinden in de meeste planten, waaronder fruit en groenten. De hoeveelheden die u uit planten kunt halen, zijn echter niet altijd voldoende, vooral niet als ze in arme grond groeien. Daarom kan gejodeerd zout bijdragen aan het behoud van een gezonde jodiumbalans in het lichaam. De voordelen van het gebruik van gejodeerd zout zijn talrijk, omdat het hele lichaam afhankelijk is van deze twee mineralen om goed te kunnen functioneren.
Wat is gejodeerd zout en wat zijn de voordelen ervan:
Dit is de meest voorkomende vorm van zout in de meeste keukens. Het kan struma helpen voorkomen, dat kan ontstaan door jodiumtekort. Gejodeerd keukenzout is een goede bron van jodium.
Helaas lopen veel mensen wereldwijd een verhoogd risico op jodiumtekort. Het wordt in 118 landen beschouwd als een probleem voor de volksgezondheid; naar schatting lopen meer dan 1,5 miljard mensen risico, en tekorten aan micronutriënten zoals jodium nemen in bepaalde regio’s toe. Vooral in gebieden waar gejodeerd zout ongebruikelijk is. Of waar de bodem een laag jodiumgehalte heeft.
Naar schatting loopt ongeveer een derde van de bevolking van het Midden-Oosten risico op jodiumtekort en hebben bepaalde groepen mensen een jodiumtekort. Zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven, lopen bijvoorbeeld een groter risico op een jodiumtekort omdat ze meer jodium nodig hebben. Vegetariërs lopen ook een groter risico. Een onderzoek naar de voeding van 81 volwassenen wees uit dat 80% van de vegetariërs een jodiumtekort had, vergeleken met slechts 9% van degenen die een gemengd dieet volgden.
Veel landen over de hele wereld zijn begonnen met het verrijken van gejodeerd keukenzout om jodiumtekort te voorkomen. De introductie van gejodeerd zout is ongelooflijk effectief gebleken bij het elimineren van tekorten in veel delen van de wereld. Vóór de jaren twintig had tot 70% van de kinderen in bepaalde regio’s van de Verenigde Staten struma . Maar tegenwoordig krijgt 90% van de Amerikaanse bevolking gejodeerd zout. De incidentie van schildklierproblemen als gevolg van jodiumtekort is ook aanzienlijk afgenomen. Dit maakt het gebruik van gejodeerd zout een van de gemakkelijkste manieren om jodiumtekort te voorkomen zonder dat u grote aanpassingen aan uw dieet hoeft te doen. Een halve theelepel (3 gram) gejodeerd zout per dag is voldoende om aan uw dagelijkse jodiumbehoefte te voldoen.
Voordelen van het eten van gejodeerd zout
Helpt de schildklierfunctie te verbeteren
Je lichaam heeft jodium nodig om de schildklierfunctie te verbeteren. Je schildklier gebruikt jodium om schildklierhormonen te produceren. Deze helpen bij weefselherstel, reguleren de stofwisseling en bevorderen een gezonde groei en ontwikkeling. Schildklierhormonen spelen ook een directe rol bij het reguleren van de lichaamstemperatuur, bloeddruk en hartslag.
Als je niet genoeg jodium binnenkrijgt. Je schildklier moet twee keer zo hard werken om te compenseren en meer hormonen aan te maken. Dit zorgt ervoor dat de cellen in de schildklier zich vermenigvuldigen en snel groeien. Dit leidt tot struma. Daarom is het raadzaam om jodiumhoudend voedsel te eten om voldoende jodium binnen te krijgen en struma te voorkomen.
Helpt de hersenfunctie te verbeteren
Jodiumtekort kan het IQ met wel 15 punten verlagen. Gelukkig kan gejodeerd zout de hersenfunctie verbeteren, zoals geheugen, concentratie en leervermogen. Het is een voldoende bron van jodium.
Bestrijdt depressie
Depressie, angstgevoelens en frustratie kunnen het gevolg zijn van een jodiumtekort. Gejodeerd zout kan ervoor zorgen dat je voldoende jodium binnenkrijgt om deze emotionele gevoelens te voorkomen.
Gewichtscontrole
Lees verder op de volgende pagina
