Een heerlijke wintersoep met paprika en knoflook, die u in een pot kunt bewaren, is een fantastische manier om het hele jaar door van de smaak van verse groenten te genieten. Met dit recept leert u hoe u een smaakvolle soep kunt bereiden en bewaren, waar u ook tijdens de koudere maanden van kunt genieten.
Ingrediënten:
6 grote pepers (een mix van verschillende kleuren is leuk)
2 grote uien
6 teentjes knoflook
2 kopjes geplette tomaten (vers of uit blik)
4 kopjes groentebouillon of water
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel zout
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel gedroogde basilicum of een paar verse basilicumblaadjes
2 eetlepels citroensap (voor de veiligheid bij het inmaken)
Benodigdheden:
Grote pot
Blender of keukenmachine
Mason-potten met deksels en linten
Grote voorraadpot met rooster
Glasheffers en inmaaktrechters
Instructies:
1. Bereid de groenten voor:
Was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en de zaadlijsten. In grote stukken snijden.
Pel de uien en de knoflook en snijd ze grof.
2. Kook de groenten:
Ga verder met het recept op de volgende pagina
