De beste methode om Pico de Gallo te maken
Dit zijn mijn beste aanbevelingen voor het maken van de beste pico de gallo die u ooit hebt geproefd.
Gebruik rode, rijpe tomaten.
Voor een geslaagde pico de gallo is het essentieel om zeer rijpe tomaten te gebruiken. Pico de gallo zal niet lukken bij roze en doffe tomaten. Kies echter voor de mooiste en gemakkelijkst verkrijgbare rode en rijpe tomatensoorten. Roma-tomaten zijn een goede optie omdat ze minder waterig zijn. Verwijder de zaden en maak de vrucht leeg voordat u hem snijdt. Gebruik het laatste beetje rode vruchtvlees!
Je kunt cherrytomaten in de winter gebruiken, omdat ze vaak het hele jaar door heerlijk smaken. Omdat cherrytomaten over het algemeen steviger zijn dan andere tomaten, kunt u ze het beste in kleine stukjes snijden en het gerecht eventueel laten marineren.
2) Snijd de ingrediënten heel fijn.
Door tomaten, uien, jalapeñopepers en koriander fijn te snijden, krijgt u bij elke hap meer smaak. Het extra werk is het waard!
3) Terwijl u de tomaten en koriander hakt, kunt u de ui, jalapeño, limoen en zout marineren.
Dankzij dit recept heb ik geleerd hoe ik deze truc kan doen. Beide bereidingswijzen van pico de gallo (het inmaken van de ui en de jalapeño of het mengen van alles) werden getest. Mijn favorieten waren de met uien en jalapeño gemarineerde exemplaren.
Eerlijk gezegd weet ik niet zeker of deze procedure enig effect heeft gehad. Het is waarschijnlijker dat de tomaten die ik voor die partijen gebruikte, beter waren. Maar aangezien deze “stap” geen extra tijd kost, raad ik u aan hem te volgen.
4) Laat de pico 15 minuten rusten voordat u hem serveert.
zie volgende pagina
