Ah, het auberginerecept waar iedereen naar op zoek is? Waarschijnlijk wil je het over een van deze legendarische gerechten hebben:
Melanzane alla Parmigiana (Aubergine Parmigiana) – Klassieke Italiaanse gebakken lagen aubergine, tomatensaus en gesmolten kaas.
Miso-geglazuurde aubergine (Nasu Dengaku) - Een zoete en hartige Japanse geglazuurde aubergine.
Aubergine Involtini – Opgerolde plakjes gevuld met ricotta en gebakken in tomatensaus.
Baba Ganoush – Romige en rokerige auberginedip uit het Midden-Oosten.
Knapperige geroosterde aubergineplakken – De snackversie die beroemd is op TikTok!
Maar die ene die onlangs ontplofte? Waarschijnlijk is het deze:
🍆 Virale geroosterde aubergine met knoflookyoghurt en chili-olie
(een mix van mediterrane en Midden-Oosterse smaken – een super kleurrijk gerecht in restaurantstijl dat je thuis kunt maken!)
Ingrediënten
Voor de aubergine:
2 middelgrote aubergines
Olijfolie
Zout en peper
Knoflookyoghurt:
1 kopje Griekse yoghurt
1 teentje knoflook, fijngehakt
Zout, naar smaak
Pers citroensap
Topping met chili-olie:
3 eetlepels olijfolie
1 theelepel chilivlokken (Aleppo, gochugaru of gewone rode pepervlokken)
1/2 theelepel gerookte paprika
Optioneel: snufje komijn of koriander
Extra’s (optioneel maar 🔥):
Gehakte peterselie of munt
Verkruimelde feta of geitenkaas
Geroosterde pijnboompitten of pistachenoten
Warm platbrood om te serveren
Instructies worden vervolgd op de volgende pagina
