De smaak van de lente!
Als er één gerecht is dat de hoofdrol speelt in de lente- en zomermaanden, dan is het wel pastasalade. Het is een onmisbaar gerecht op elke potluck, barbecue en afstudeerfeest. We kunnen er geen genoeg van krijgen! En het recept dat ik vandaag voor je heb, is een nieuwe interpretatie die barst van de vroege seizoensproducten. Met prachtige kleuraccenten en een heerlijk romige dressing is deze makkelijke gelaagde lentepastasalade gegarandeerd de ster van de show tijdens een feestje.
De basis van deze salade is strikjespasta, net al dente gekookt, zodat de vorm behouden blijft. Daarna komt de frisse crunch van fijngesneden romaine sla, erwten en mukimame (sojabonen). De bonen zijn ook in de diepvries te vinden, of kunnen worden vervangen door sugarsnaps als die niet verkrijgbaar zijn. Blokjes ham en artisjokharten zorgen voor een vleugje hartigheid en tot slot hebben we plakjes radijs en lente-uitjes toegevoegd voor een pittige twist. De kleuren en smaken komen prachtig samen, al zeg ik het zelf.
Maak laagjes van de salade zoals aangegeven in het recept en neem een stap achteruit om je meesterwerk te bewonderen! Maak het geheel af met onze romige, zelfgemaakte dressing en hussel het vlak voor het serveren om (zodat iedereen je creatie kan bewonderen). Geniet van deze frisse en smaakvolle lente-pastasalade met laagjes tijdens je volgende bijeenkomst en zie hoe hij in een mum van tijd is verdwenen!
. Gelaagde lentepastasalade
. Opbrengst: 8-10 porties
. 20m voorbereidingstijd
Ingrediënten
1 doos (450 g) strikpasta, gekookt
1 ½ kopje gehakte romaine
sla 1 kopje diepvrieserwten, ontdooid
1 kopje diepvries Mukimame (sojabonen), ontdooid
1 ½ kopje ham in blokjes
1 kopje uitgelekte artisjokharten
¾ kopje radijzen, in plakjes
¾ kopje groene uien, gesnipperd
1 sjalot, in dunne plakjes gesneden
¾ kopje geschaafde Parmezaanse kaas, voor garnering
Dressing
1/2 kopje mayonaise
¾ kopje zure room
1 eetlepel witte wijnazijn
2 theelepels citroensap
1 theelepel suiker
3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 theelepels Italiaanse kruiden
Voorbereiding
voor het complete kookproces STAPPEN Ga naar de volgende pagina of open de knop (>) en vergeet niet te DELEN met je Facebook-vrienden
