Er is gewoon iets geruststellends aan een maaltijd die al generaties lang bestaat – het soort dat je keuken vult met heerlijke geuren en iedereen aan tafel brengt zonder een woord te hoeven zeggen. Dat is precies wat je krijgt met Old-Fashioned Swiss Steak.
Dit gerecht draait om langzaam gegaard, mals rundvlees, overgoten met een rijke tomatensaus met uien, paprika’s en champignons. Het is het soort maaltijd dat voelt als een warme knuffel aan het einde van de dag. Serveer het met aardappelpuree, noedels met boter of rijst en je hebt klassiek comfort food op zijn best.
Wat is Zwitserse biefstuk?
Ondanks de naam is dit gerecht helemaal niet Zwitsers. Het woord ‘Zwitsers’ in Swiss Steak verwijst naar het proces van het mals maken van vlees – vaak gedaan met een vleeshamer of door het door een machine te halen die het malser maakt. Het wordt meestal gemaakt met een biefstuk of ronde biefstuk en langzaam gegaard in een smaakvolle saus tot het bijna uit elkaar valt.
Waarom je dit recept geweldig zult vinden
Budgetvriendelijk – gebruikt goedkope stukken rundvlees en basisproducten uit de voorraadkast
. Klassiek comfort – stevig en huiselijk, net zoals oma het vroeger maakte
. Geschikt om van tevoren te maken – smaakt de volgende dag nog beter
. Veelzijdig – heerlijk met aardappelen, rijst of noedels
. Gemakkelijk aan te passen – geschikt voor op het fornuis, in de oven of in de slowcooker.
Ingrediënten die je nodig hebt
. Biefstuk in blokjes of ronde biefstuk – dun gesneden en mals gemaakt
. Bloem en kruiden – om de biefstuk te bestrijken en te bruinen
. Uien, paprika, selderij en champignons – voor smaak en textuur
. Knoflook en tomatenpuree – om de saus te verdiepen
. Tomatenblokjes en runderbouillon – de basis van die rijke jus
. Worcestersaus en tijm – voor een hartige kick
. Maïzenapapje – om de saus aan het einde in te dikken (indien nodig).
Hoe maak je ouderwetse Zwitserse biefstuk
Voor de complete kookstappen ga je naar de volgende pagina of open je de knop (>) en vergeet niet om te DELEN met je Facebook-vrienden.
