Croissantrecept (12 stuks)
Ingrediënten:
* T45-meel: 500 g
* Suiker: 50 g
* Zout: 10 g
* Verse gist: 20 g (of 10 g droog)
* Koud water: 150 ml
* Koude melk: 150 ml
* Ongezouten boter: 50 g (zacht)
* Banketbakkersboter: 250 g (koud, 82% vet)
* Eiwitbestrijking: 1 ei + 1 el. als. van melk
Ga verder met het recept op de volgende pagina
