Sellou, ook wel sfouf of zamita genoemd, is een traditioneel Marokkaans recept dat vooral tijdens de heilige maand Ramadan en bij speciale gelegenheden wordt bereid. Dit rijke en energieke gerecht is gemaakt van gedroogd fruit, zaden en geroosterd meel, wat zorgt voor een unieke smaak en een smeltende textuur. Sellou is van eeuwenoude oorsprong en wordt niet alleen gewaardeerd om zijn verfijnde smaak, maar ook om zijn voedingswaarde.
Ingrediënten: 👇🔥👌
1 kg gesorteerde en geroosterde sesamzaadjes (jeljlan)
1 kg geroosterde amandelen
1 kg geroosterde en gepelde pinda’s
4 eetlepels anijs (nafiâ)
4 eetlepels venkel (habat halwa)
3 eetlepels gemalen kaneel
1 kg geroosterd tarwemeel
Olijfolie (indien nodig)
4 eetlepels poedersuiker
1 theelepel gemalen Arabische gom (maska horra)
1 glas (Marokkaanse thee) hele sesamzaadjes ter decoratie
Voorbereiding: 🔥😋👇
