Sinaasappel-amandelkoekjes zijn een heerlijke traktatie, boordevol amandel- en citrussmaak. De combinatie van amandelmeel en verse sinaasappelschil zorgt voor een zacht en aromatisch koekje met een stevige kern. Ze zijn gevuld met zoete sinaasappelmarmelade en daardoor ideaal voor tijdens de feestdagen of als een simpele snack in de middag. Bovendien zijn ze van nature glutenvrij en eenvoudig te bereiden!
Bereidingstijd:
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Ingrediënten:
Amandelmeel: 2 kopjes (200 g)
Kristalsuiker: 1/2 kopje (100 g)
Zout: een snufje (⅛ tl)
Sinaasappelschil: van een halve sinaasappel
Amandelextract (optioneel): een paar druppels
Sinaasappelsap: 2 eetlepels (van een halve sinaasappel)
Eiwitten: 2 grote
Poedersuiker: om te rollen
Sinaasappelmarmelade: voor de topping
Instructies:
