Omschrijving:
Venetiaanse sardines zijn een typisch gerecht uit de Venetiaanse keuken. Ze worden gekenmerkt door het contrast tussen zoet en zout. Dit gerecht wordt traditioneel geserveerd als voorgerecht, maar kan ook als licht hoofdgerecht gegeten worden. De combinatie van gefrituurde sardines, gekarameliseerde uien, rozijnen en pijnboompitten zorgt voor een explosie van smaken die de gastronomische rijkdom van de Serenissima perfect weergeeft. Venetiaanse sardines zijn ideaal om te koken, want hoe langer ze rusten, hoe meer de smaken tot hun recht komen. Ingrediënten
Limelight Medium
️
600 g verse sardines
200 g witte uien (ongeveer 2 middelgrote uien)
50 g rozijnen
40 g pijnboompitten
1 glas witte wijnazijn
Extra vierge olijfolie naar smaak
Bloem naar smaak (om de sardines te bestuiven)
Zaadolie (om te frituren)
Zout en peper naar smaak Verse peterselie
om te garneren
Bereiding
