Deze met spinazie en kaas gevulde portobello’s zijn een heerlijk, voedzaam gerecht dat je als voorgerecht, bijgerecht of hoofdgerecht kunt eten. De vlezige portobello’s zijn gevuld met een romige mix van gebakken spinazie, knoflook en een mix van kazen, en vervolgens gebakken tot ze goudbruin en bubbelend zijn. Dit gerecht is van nature koolhydraatarm, glutenvrij en keto-vriendelijk, waardoor het een veelzijdige en gezonde optie is voor elke maaltijd.
Ingrediënten
(Voor 4 personen)
Voor de paddenstoelen:
4 grote portobello’s, stelen verwijderd en lamellen eruit geschraapt
1 el olijfolie
1 el balsamicoazijn (optioneel, voor extra diepte)
½ tl zout
½ tl zwarte peper
Voor de vulling:
1 el olijfolie of boter
3 teentjes knoflook, fijngehakt
4 kopjes verse spinazie, fijngehakt (of 280 g diepvriesspinazie, ontdooid en uitgelekt)
½ tl rode pepervlokken (optioneel, voor een pittige kick)
½ tl zout
¼ tl zwarte peper
½ kopje roomkaas, zacht
½ kopje geraspte mozzarellakaas
¼ kopje geraspte Parmezaanse kaas
½ tl Italiaanse kruiden
¼ kopje gehakte verse peterselie (voor garnering)
Instructies:
Voor de complete kookstappen ga naar de volgende pagina of open de knop (>) en vergeet niet te DELEN met je Facebook-vrienden
