Staat u op het punt om een heerlijk gerecht met gehakt te maken en vraagt u zich af of het een goed idee is om het gehakt te wassen? Deze vraag wordt vaak gesteld door kookliefhebbers. Gezien de wens om vet te verminderen en het risico dat de kwaliteit van het vlees hierdoor wordt aangetast, is het tijd om de waarheid van de leugens over deze praktijk te onderscheiden.
Waarom sommige mensen hun rundergehakt willen wassen
Het idee om rundergehakt te wassen wordt vaak ingegeven door een prijzenswaardig doel: het vetgehalte van het vlees verminderen. Sommige mensen geloven dat spoelen met water helpt om een deel van het vet te verwijderen, waardoor de gerechten lichter worden.
Deze aanpak is in theorie aantrekkelijk, maar heeft ook een aantal nadelen waarvan het belangrijk is om op de hoogte te zijn.
Waarom het wassen van rundergehakt vermijden
Verlies van smaak en verandering in textuur
Vet speelt een cruciale rol in de smaak en textuur van rundergehakt. Door het vlees te spoelen, verwijder je niet alleen het vet, maar ook een groot deel van de sappen die het rundvlees sappig en smaakvol maken. Het resultaat? Droog, flauw en onaantrekkelijk vlees.
Risico’s van schilfering
Als u rauw rundvlees wast, kunnen er sappen spetteren die besmet zijn met bacteriën als salmonella of E. coli. Deze kunnen zich op uw werkbladen nestelen. Dit is nog sterker als u de was doet zonder het risico van strenge voorzorgsmaatregelen, waarbij u uw keuken naderhand grondig moet schoonmaken.
Problemen met de leidingen
Als u vettig water door de gootsteen giet, kunnen er verstoppingen ontstaan doordat het vet in uw leidingen stolt. Om dit probleem te voorkomen, kunt u afgekoelde vetten het beste in de prullenbak gooien nadat u ze hebt verzameld.
Hoe bereid je rundergehakt zonder
het te wassen Laat het na het koken uitlekken
Om overtollig vet te verminderen, bak je het rundergehakt op middelhoog vuur tot het goed bruin is. Leg het vervolgens met een schuimspaan op een bord met keukenpapier. Met deze methode wordt overtollig vet effectief verwijderd, zonder dat de smaak verandert.
Wordt vervolgd op de volgende pagina 👇(pagina 2)👇
