Hier is een onfeilbaar recept voor het maken van een hoge, luchtige cake, perfect voor uw taarten, broodjes of als bodem voor desserts! 🌟
Ingrediënten voor luchtige biscuittaart
(voor een vorm van 20 cm diameter):
4 eieren (op kamertemperatuur)
120 g fijne kristalsuiker
120 g bloem (T45 of T55, gezeefd)
1 snufje zout
1 theelepel vanille-extract of citroenschil (optioneel)
Bereiding:
Bereid de ingrediënten voor:
Verwarm de oven voor op 180°C (gasstand 6).
Bestrijk de vorm met boter en bloem, of bekleed hem met bakpapier.
Klop de eieren en de suiker luchtig:
Klop de eieren met de suiker in een grote kom of au bain-marie met een elektrische mixer.
Ga hiermee door tot het mengsel schuimig en bleek is en in volume is verdrievoudigd (ongeveer 8 tot 10 minuten).
Voeg de bloem toe:
Zeef de bloem twee of drie keer over het mengsel.
Roer het er voorzichtig doorheen met een spatel (of een rubberen spatel), zodat de luchtigheid van het mengsel niet wordt verstoord. Maak op- en neergaande bewegingen.
Voeg vanille of schil toe (optioneel):
Wordt vervolgd op de volgende pagina 👇(pagina 2)👇
