Harira is een traditionele Marokkaanse soep die vaak tijdens de Ramadan, maar eigenlijk het hele jaar door, wordt gegeten. Rijk aan smaken en voedzame ingrediënten, het is een waar culinair instituut in Marokko. Dankzij de romige textuur en licht pittige smaak is harira een heerlijk gerecht waar iedereen van houdt. Ontdek het authentieke en onfeilbare recept om thuis heerlijke harira te bereiden.
Oorsprong en
culturele betekenis Harira is een hoofdbestanddeel van de Marokkaanse keuken, vooral tijdens de Ramadan. Het wordt dan geserveerd bij het breken van het vasten, vergezeld van dadels en chebakia (honing-sesamgebak). Rijk aan eiwitten en vezels dankzij peulvruchten en kruiden, zorgt voor langdurige energie. Ook in veel Marokkaanse huizen wordt deze soep gegeten als troostrijk wintergerecht.
