Voor de meesten van ons draait eten om voeding, smaak en genot. Maar voor miljoenen mensen wereldwijd kan een simpele maaltijd dodelijk zijn.
Zou jij iets eten dat dodelijk kan zijn? Voor de meeste mensen draait eten om voeding, maar wereldwijd brengen bepaalde voedingsmiddelen een reëel risico op overlijden met zich mee – en toch blijven mensen ze eten. Laten we eens kijken naar 10 van de gevaarlijkste voedingsmiddelen ter wereld en waarom mensen ze nog steeds eten.
Nietje met cyanide
Cassave lijkt misschien een onschuldige knol, maar de wortels en bladeren bevatten cyanogene glycosiden, die bij rauwe of onjuiste verwerking worden afgebroken tot cyanide. Dit kan leiden tot cyanidevergiftiging, met kropgezwel, verlamming en de dood tot gevolg.
Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) sterven jaarlijks ongeveer 200 mensen aan cassavevergiftiging, waardoor de wortelgroente de titel ‘het dodelijkste voedsel ter wereld’ heeft gekregen.
Hoewel het riskant is, is cassave een levensader voor meer dan 800 miljoen mensen in ongeveer 80 landen, meldt de WHO. Het is droogtebestendig, gemakkelijk te verbouwen en levert essentiële koolhydraten. Bij correcte verwerking – geweekt, gefermenteerd, gedroogd of gekookt – daalt het cyanidegehalte, waardoor het veilig is om te eten. Voor velen is het geen keuze – het is een levensnoodzaak.
Dodelijke delicatesse
