De banaan, het fruit dat we in de schooltas of sporttas van onze kinderen stoppen, is een van de meest geconsumeerde voedingsmiddelen ter wereld. Praktisch, energiek en goedkoop. Maar weinig mensen weten dat de voedingswaarde van fruit drastisch verandert naarmate het rijper wordt. Groen, geel of bruin: elke tint vertelt een verhaal… en beïnvloedt uw gezondheid.
Wat verandert er in een banaan als hij rijpt?
Als ze groen zijn, bevatten bananen voornamelijk resistent zetmeel, een vorm van koolhydraten die ons lichaam niet volledig kan verteren, net als vezels. Het vertraagt de spijsvertering, bevordert een verzadigd gevoel en helpt de bloedsuikerspiegel in evenwicht te houden.
Maar wanneer het zetmeel eerst geel en daarna bruin wordt, wordt het omgezet in eenvoudige suikers zoals glucose, fructose en sucrose. Resultaat: een smeltende textuur, een zoete smaak… en gemakkelijker te verteren. Een weldaad voor een gevoelige maag.
De voordelen van rijpe bananen
-
Een zoete traktatie die goed is voor je spijsvertering
Hoe rijper de banaan, hoe beter hij verteerbaar is. De enzymen die in het fruit aan het werk zijn, zorgen ervoor dat uw maag beter kan functioneren. Het is een goede keuze voor kinderen, ouderen en mensen met een trage spijsvertering.
vervolg op de volgende pagina
