Mijn grootmoeder was een onschatbare bron van wijsheid en traditionele kennis. Van de vele vaardigheden die ik door de jaren heen heb geleerd, heeft de kunst van het maken van gefermenteerde knoflook de grootste impact op mijn leven gehad. Deze eenvoudige, eeuwenoude techniek heeft inmiddels een vaste plek in mijn keuken veroverd en heeft mij al vaak gered.
Knoflook wordt al eeuwenlang beschouwd als een superfood vanwege de medicinale eigenschappen. Het is rijk aan antioxidanten, vitaminen, mineralen en zwavelverbindingen die veel gezondheidsvoordelen hebben. Gefermenteerde knoflook biedt echter nog indrukwekkendere voordelen, waaronder een verbeterde biologische beschikbaarheid van voedingsstoffen en een unieke smaak.
Ingrediënten
- Ongepelde knoflookteentjes
- Zeezout
- Niet-gechloreerd water
- Een schone glazen pot met een goed sluitend deksel
