- Neem de ongepelde knoflookteentjes en verwijder de eerste laag schil, maar laat de teentjes heel.
- Vul de glazen pot met de voorbereide knoflookteentjes.
- Los zeezout op in niet-gechloreerd water, zodat er een pekel ontstaat. Voeg per liter water ongeveer 30 tot 40 gram zout toe, of pas de hoeveelheid naar smaak aan.
- Giet het pekelwater over de knoflookteentjes in de pot. Zorg ervoor dat de peulen volledig ondergedompeld zijn in de pekel.
- Leg een gewicht, bijvoorbeeld een kleine, schone steen, op de knoflookteentjes zodat ze onder de pekel blijven.
- Sluit de pot goed af en laat het mengsel op een donkere plaats staan bij een temperatuur van circa 18-22°C.
- Laat het minimaal drie weken fermenteren, hoewel de smaak na verloop van tijd nog beter zal worden.
ADVERTISEMENT
