In het verleden demoniseerden artsen de consumptie van eieren, omdat ze het cholesterolgehalte kunnen verhogen. Tegenwoordig is de wetenschap afgeweken van haar woord en beveelt aan om minstens twee tot drie eieren per dag te eten.
Dit voer is geweldig voor onze gezondheid omdat het vitamines, mineralen, eiwitten en antioxiderende eigenschappen bevat. We hebben de voordelen van het eten van eieren op een rijtje gezet.
Zien:
1. Vermindert het risico op kanker
Volgens een studie gepubliceerd in het tijdschrift “Breast Cancer Research”, kan dagelijkse consumptie van eieren het risico op borstkanker met 18% verminderen.
Eieren bevatten aminozuren, vitamines en mineralen die de oestrogeenspiegels stabiliseren.
Voor degenen die het niet weten, dit hormoon is vaak de oorzaak van borstkanker.
2. Vermindert het risico op hart- en vaatziekten
Eieren bevatten tot 40 gram HDL-cholesterol (goede cholesterol), wat tal van hart- en vaatziekten kan voorkomen.
Zoals we aan het begin van het artikel al zeiden, geloofden artsen dat eieren het cholesterolgehalte in ons bloed verhoogden, maar dit is niet waar.
Ons lichaam maakt het meeste zelf aan en reguleert het cholesterolgehalte zelf.
Dit is bewezen door het Louisiana Biomedical Research Center in de VS.
Voor de studie waren 152 vrijwilligers met overgewicht nodig.
Deze mensen werden verdeeld in drie groepen:
- 1e groep: niets gegeten als ontbijt
- 2e groep: at 2 eieren als ontbijt
- 3e groep: brood gegeten als ontbijt
De ontdekking was ongelooflijk: de groep die eieren at, verloor 75% meer gewicht en 35% meer buikvet dan de anderen.
Bovendien waren er geen veranderingen in het cholesterolgehalte bij deze personen.
Een ander interessant stukje informatie is dat het hoge omega-3-gehalte in eieren de triglyceridenspiegels kan verlagen, waardoor cardiovasculaire problemen worden voorkomen.
3. Verbetert het gezichtsvermogen
Eieren zijn ongelooflijk voedsel voor ons gezichtsvermogen.
Dit komt omdat de eidooier vitamine A, luteïne en zeaxanthine bevat.
Hoewel vitamine A essentieel is voor het verbeteren van het zicht in het donker, zijn luteïne en zeaxanthine krachtige antioxidanten die schade door vrije radicalen voorkomen, waardoor problemen met het gezichtsvermogen worden versterkt en voorkomen.
4. Beschermt de hersenen
Eieren bevatten choline, een belangrijke voedingsstof voor onze hersenen.
Choline is een neurotransmitter die prikkels naar de hersenen en het zenuwstelsel stuurt.
