Zutaten:
– 250 g Orzo-Pasta 
– 400 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft) 
– 250 g Ricotta-Käse 
– 2 Zitronen (Saft und Schale) 
– 2 EL Olivenöl 
– 1 Knoblauchzehe (gehackt) 
– 500 ml Gemüsebrühe 
– 100 g frischer Spinat (optional) 
– Salz und Pfeffer nach Geschmack 
– Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren 
