De soufflé-omelet van Moeder Poulard, beroemd om zijn lichte en luchtige textuur. Deze eenvoudige maar verfijnde omelet is een ware ode aan de authentieke smaken en zachtheid van losgeklopte eieren. Gemakkelijk te bereiden, perfect voor een verfijnde brunch, een lichte lunch of een snel diner. Met slechts een paar ingrediënten en een delicate toets kunt u thuis deze specialiteit van Mont-Saint-Michel nabootsen en genieten van een moment van puur comfort!
Een lichte soufflé-omelet geïnspireerd op het beroemde recept van Mother Poulard.
Ingrediënten:
4 eieren
30 g boter
50 ml melk
1 snufje zout
1 snufje peper
1 eetlepel slagroom (optioneel)
Bereiding van de omeletsoufflée van Moeder Poulard:
Bereiding van eiwitten:
Begin met het scheiden van het eiwit van de eierdooiers. Klop de eiwitten met een snufje zout tot een stevige en luchtige consistentie ontstaat.
Bereiding van eierdooiers:
vervolg op de volgende pagina
