Aardbeien Crunchy Cheesecake Bites

225 g roomkaas, zacht
100 g kristalsuiker
1 theelepel vanille-extract
1/2 theelepel amandelextract (optioneel)
120 ml slagroom, opgeklopt
Voor de aardbeiencrunch-topping:

20 Golden Oreos, geplet
2 el gevriesdroogde aardbeien, geplet
4 el el (60 g) ongezouten boter, gesmolten
Voor de bodems:

1 kopje graham cracker kruimels