350 g mascarpone
300 g kwark (20% vet)
850 g aardbeien
2 el citroensap
Ongeveer 1 pakje lange vingers
80 g fijne suiker
200 g koekjes
Stappen:
#1. Bereiding van de aardbeienpuree:
Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Bewaar een deel voor de laatste versiering.
Doe het grootste deel van de aardbeien in een blender, voeg 2 eetlepels citroensap en 80 gram fijne kristalsuiker toe en mix tot een glad mengsel. Deze puree zorgt voor een fruitige zoetheid van uw tiramisu.
#2. Meng mascarpone en kwark met aardbeienpuree:
Meng in een grote kom 350 gram mascarpone met 300 gram kwark tot een glad mengsel.
Spatel voorzichtig 2/3 van de aardbeienpuree door het mengsel, zodat er een gladde, luchtige aardbeiencrème ontstaat.
#3. Het samenstellen van de tiramisu:
Begin met een laag lange vingers op de bodem van de schaal. Voor een betere absorptie kunt u de koekjes lichtjes in een mengsel van water en citroensap dopen of een deel van de overgebleven aardbeienpuree direct gebruiken.
Giet vervolgens een deel van het mascarpone-kwarkmengsel over de koekjes, zodat er een eerste laag room ontstaat.
Blijf afwisselend laagjes koekjes en room aanbrengen en eindig met een laagje room.
#4. Finalisatie:
