Klop in een andere kom de eiwitten stijf.
Voeg 1/3 van de eiwitten toe en klop.
Spatel voorzichtig de resterende eiwitten erdoor.
Giet het mengsel op een siliconenmat of bakplaat bekleed met bakpapier (35 x 25 cm).
Egaliseer het oppervlak met een spatel en bak het 8 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Verwarm de ingrediënten voor de siroop.
Meng de mascarpone, roomkaas en suiker in een kom.
Was de aardbeien, droog ze, verwijder de kroontjes en snijd ze doormidden.
Haal het koekje uit de oven en leg er een vochtige doek overheen.
Draai het koekje om op een bakplaat.
lees verder op de volgende pagina
