INGREDIËNTEN
Mascarpone (250 g): Dit is de romige basis voor onze tiramisu. Mascarpone zorgt voor een romige textuur en een rijke, delicate smaak. Zorg ervoor dat u het 30 minuten voor gebruik uit de koelkast haalt, zodat u er gemakkelijker mee kunt werken.
Suiker (100 g) en vanillesuiker (1 eetlepel): Deze zorgen voor de nodige zoetheid in het dessert. Vanillesuiker voegt een subtiele aromatische noot toe die perfect combineert met abrikozen. U kunt de hoeveelheid aanpassen naar uw eigen voorkeur voor zoetheid.
Eieren (3): Deze zijn essentieel voor de structuur en textuur van de crème. De dooiers zorgen voor de rijke smaak, terwijl de opgeklopte eiwitten het geheel luchtig maken. Gebruik verse eieren voor het beste resultaat.
Roze koekjes uit Reims (1 doos): Deze iconische koekjes hebben een knapperige textuur en een unieke smaak. Hun roze kleur geeft het dessert een vleugje originaliteit. Ze absorberen het abrikozensap perfect, waardoor een heerlijk contrast van texturen ontstaat.
Abrikozen (500 g): Deze zijn de fruitige ster van deze tiramisu. Kies volledig rijpe abrikozen voor een optimale smaak. Hun zoetheid en lichte zuurheid contrasteren perfect met de rijke smaak van de mascarponecrème.
Abrikozensap (10 cl): Wordt gebruikt om koekjes in te weken, ter vervanging van de koffie in traditionele tiramisu. Het sap versterkt de abrikozensmaak in het dessert. U kunt zelfgemaakt sap of abrikozennectar uit de winkel gebruiken.
Abrikozenlikeur (1
eetlepel, optioneel): Het voegt extra diepte aan smaak en een vleugje originaliteit toe. Als u de voorkeur geeft aan een alcoholvrije versie, kunt u deze gewoon weglaten of vervangen door wat extra abrikozensap.
Cacaoboter: Wordt gebruikt ter decoratie, het zorgt voor een interessant visueel en smaakcontrast. De lichte bitterheid van de cacao combineert goed met de zoetheid van de andere ingrediënten.
Elk ingrediënt in deze tiramisu speelt een cruciale rol in de uiteindelijke balans van het dessert. DE
