Code 0 of 1 (scharrel- of biologisch): eieren van scharrelkippen. Overdag kunnen ze dan naar buiten en genieten van het buitenleven. Ze vertegenwoordigen 17% van de omzet;
Code 2 (op de grond of in een volière): deze hennen zitten niet in kooien, maar verblijven permanent in gesloten ruimtes. Ze kunnen meer doen dan kippen in kooien. Ze vertegenwoordigen 3% van de omzet;
Code 3 (in kooien): 80% van de kippen in Frankrijk leeft opgesloten in kooien die hen niet eens de ruimte geven om hun vleugels uit te spreiden zonder elkaar in de weg te zitten;
Maakt de grootte van het ei uit?
De grootte van het ei hangt simpelweg af van de grootte van de kip. Grote eieren hebben een voedings- en caloriewaarde die in verhouding staat tot hun gewicht. Voor het bakken (cakes, koekjes, etc.) gebruiken we over het algemeen middelgrote eieren. Reken op 30 gram voor een witte wijn en 20 gram voor een gele wijn. Kwarteleitjes vereisen echter een speciale bereiding.
Wat is het verschil tussen een wit en een bruin ei?
Lees meer op de volgende pagina
