Ze hebben dezelfde smaak en voedingswaarde. De kleur van de schaal hangt eigenlijk af van het ras van de kip. Bruine eieren hebben echter een minder kwetsbare schaal en een donkerdere dooier.
Hoe bewaar ik ze?
Eieren kunnen tot vier weken na het leggen gegeten worden. Om onaangename verrassingen te voorkomen, bewaart u ze op een koele plaats, uit de buurt van licht… Wees voorzichtig! De schelpen nemen heel gemakkelijk de geur van voedsel aan, dus wees voorzichtig als u ze naast kaas of knoflook bewaart! Om ze zo lang mogelijk te bewaren, moeten de eieren schoon zijn. Als uw eieren rechtstreeks van de boerderij komen, maak ze dan voorzichtig schoon met een licht vochtige doek. Als u geklaarde eieren gebruikt (d.w.z. waarbij de dooiers van het eiwit zijn gescheiden), dan kunt u de eiwitten 3 dagen bewaren in een luchtdichte verpakking op een koele plaats. Bij eidooiers is dit niet het geval. Daarom vertellen wij u wat u met eidooiers kunt doen.
Is mijn ei vers?
Om te controleren of uw ei vers is, legt u het in een kom met gezouten water. Als het ei naar de bodem zinkt, is het vers! Als het daarentegen blijft drijven, is het niet aan te raden het te gebruiken! Schud het zachtjes bij uw oor: als u de inhoud hoort bewegen, is dat een slecht teken. Een vers ei maakt geen geluid als je het schudt.
Wat zijn de voedingsvoordelen?
Lees meer op de volgende pagina
