Wil je meer zien van Low Carb?
Stel je een rustige ochtend op de boerderij voor, de dauw die net van de korenvelden begint op te trekken en die eerste kop koffie die je handen verwarmt terwijl de wereld om je heen ontwaakt. Dat is het soort ochtend dat vraagt om een stevig, maar gezond ontbijt. En wat is een betere manier om je dag te beginnen dan met een heerlijke twist op een oude favoriet uit het zuidwesten: de quesadilla. Maar dit is geen doorsnee quesadilla; het is een creatie speciaal voor mensen die hun gezondheid net zo belangrijk vinden als hun erfgoed. Een keto-ontbijtquesadilla biedt alle troostende smaken zonder de zorg om koolhydraten die je belasten. Ooit was dit gerecht misschien gevuld met een overvloed aan boerenkazen en groenten, misschien wat lokaal vlees gegrild boven een open vuur. Vandaag de dag houden we die geest levend en passen we hem een beetje aan onze moderne levensstijl aan.
Deze quesadilla combineert heerlijk met een portie verse plakjes avocado of een flinke klodder zelfgemaakte pico de gallo. Heb je wat meer trek? Voeg dan een portie pittige worst of knapperige bacon toe. Zorg er wel voor dat je keto-vriendelijke bijgerechten kiest om je maaltijd op peil te houden.
Keto Ontbijt Quesadilla
Porties: 2
Zoals Low Carb voor meer
Ingrediënten
– 2 grote koolhydraatarme, keto-vriendelijke tortilla’s
– 1 kopje geraspte cheddar kaas (bij voorkeur van je lokale zuivel, als je die kunt krijgen)
– 4 grote eieren, geklopt (hoe verser, hoe beter, rechtstreeks uit het kippenhok als het kan)
– 1/4 kopje in blokjes gesneden groene paprika’s (of een andere kleur die je in je tuin hebt groeien)
– 1/4 kopje in blokjes gesneden uien (voor een zoet tintje zijn Vidalia-uien een traktatie)
– 2 eetlepels ongezouten boter of ghee
– Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
– 1/2 theelepel gerookte paprika (voor een vleugje nostalgie)
– Optioneel: gebakken spek of worst, in stukjes (voor een stevigere maaltijd)
– 1 kopje geraspte cheddar kaas (bij voorkeur van je lokale zuivel, als je die kunt krijgen)
– 4 grote eieren, geklopt (hoe verser, hoe beter, rechtstreeks uit het kippenhok als het kan)
– 1/4 kopje in blokjes gesneden groene paprika’s (of een andere kleur die je in je tuin hebt groeien)
– 1/4 kopje in blokjes gesneden uien (voor een zoet tintje zijn Vidalia-uien een traktatie)
– 2 eetlepels ongezouten boter of ghee
– Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
– 1/2 theelepel gerookte paprika (voor een vleugje nostalgie)
– Optioneel: gebakken spek of worst, in stukjes (voor een stevigere maaltijd)
Routebeschrijving
Lees verder op de volgende pagina
