Ze worden verantwoordelijk gehouden voor allerlei kwalen: cholesterol, hart- en vaatziekten, een teveel aan eiwitten… Eieren hebben lang een slechte reputatie gehad. Maar wat gebeurt er eigenlijk als je er drie per dag consumeert? Een reeks recente onderzoeken zet de zaken in perspectief. De resultaten kunnen u er misschien toe aanzetten om uw ontbijtgewoonten te herzien.
Zijn eieren echt slecht voor je cholesterol?
Jarenlang was er bezorgdheid over het cholesterol in eieren. Een groot ei bevat ongeveer 180 mg cholesterol, meer dan de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Maar in werkelijkheid maakt het menselijk lichaam zelf 1 tot 2 gram cholesterol per dag aan. Wanneer we het via voeding binnenkrijgen, produceert het lichaam er minder van om het in evenwicht te brengen.
