.
Vervolgens verspreidde de amandel zich naar Europa, waar het de Grieken waren die de amandel als eersten gingen verbouwen. Er bestaat een prachtige Griekse legende over de amandelboom: Phyllis pleegde zelfmoord toen Demophon (zoon van Theseus) haar in de steek liet om naar de oorlog te gaan, en veranderde in een amandelboom. Overmand door verdriet keerde Demophon terug naar de boom, om hem huilend te omarmen, en de amandelboom bloeide vervolgens uit tot prachtige, tere bloemen. De vroege bloei van de amandelboom werd daarom gezien als symbool voor maagdelijke liefde.
.
In de eerste eeuw na Christus ontdekten de Romeinen de amandel. Zij beschouwden de amandel als vruchtbaarheidsvrucht en gooiden amandelen naar pasgetrouwde stellen. Ook vandaag de dag worden amandelsnoepjes nog steeds gegeven aan jonge stellen en bij dopen.
Wordt vervolgd op de volgende pagina
