Amandelshortbread is een heerlijk, geurig koekje dat de zoetheid van suiker, de frisse geur van citroen en de rijkdom van amandelen combineert.
Ze zijn gemakkelijk te bereiden en zullen uw gasten of familie verrassen met hun smeltende textuur en onweerstaanbare smaak.
Deze shortbreads zijn heerlijk als tussendoortje of bij een kopje thee. Ze zijn een geweldige manier om heerlijke momenten te vieren.
De toets van kaneel en citroen zorgt voor een subtiele originaliteit die deze shortbreadkoekjes nog onvergetelijker maakt.
Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Ingrediënten (voor 8 personen):
250 g bloem.
125 g suiker,
1 ei
, 1 onbehandelde citroen (rasp en sap).
125 g boter,
125 g gemalen amandelen.
10 g kaneel
Afwerking
1 eidooier
1 el melk.
Bereiding:
– Maak een kuiltje in de bloem en doe hier de suiker, het hele ei en de citroen (rasp en sap) in.
– Meng alles nog even kort door elkaar en voeg dan de in blokjes gesneden boter, de kaneel en de amandelen toe.
– Vorm er een mooie, gelijkmatige bal van en laat deze een nacht in de koelkast rusten.
– Rol het deeg uit tot 3-4 mm. Steek de koekjes uit met een koekjesvormpje naar keuze.
– Leg het op een ingevette bakplaat of bakpapier. Bestrijk met eidooier en een eetlepel melk.
Wordt vervolgd op de volgende pagina 👇(pagina 2)👇
