Appel- en dadelstrudel met kruiden: een moderne kijk op het Oostenrijkse erfgoed

1. Bereid de werkruimte voor

• Verwarm je oven voor op 190°C (375°F)
• Bekleed een grote bakplaat met bakpapier
• Bestrooi je werkblad lichtjes met bloem

1. Bereid de vulling voor

• Verwijder de klokhuizen en snijd de appels in 3 mm dikke plakjes
• Meng appelschijfjes met gehakte dadels
• Voeg de kardemom en nootmuskaat toe en zorg dat alles gelijkmatig verdeeld is.
• Roer de gehakte noten erdoor
• Laat het mengsel 10 minuten staan ​​zodat de smaken zich kunnen vermengen.

1. Stel de strudel samen

• Rol het bladerdeeg uit tot een rechthoek van 35 x 40 cm
• Plaats het deeg met de lange kant naar u toe
• Leg de vulling in een 10 cm brede strook langs de onderrand
• Laat aan de zijkanten 5 cm (2 inch) aan randen over

1. Rollen en sealen

• Til voorzichtig de onderste rand van het deeg op
• Rol het deeg strak over de vulling, als een Zwitserse rol.
• Sluit de zijkanten af ​​door stevig te knijpen
• Leg de naad naar beneden op de voorbereide bakplaat
• Bestrijk het hele oppervlak met losgeklopt ei
• Maak 4 tot 5 diagonale sneden in de bovenkant voor stoomopeningen

1. Banketbakkerij

• Bak gedurende 30 tot 35 minuten, tot het goudbruin is.
• Draai de vorm halverwege het bakken om
• Laat het 15 minuten afkoelen alvorens het aan te snijden.

Deskundig advies

ADVERTISEMENT

←VorigVolgende→