Breng in een grote pan water, boter en zout aan de kook, totdat de boter smelt.
Voeg de bloem toe aan het kokende mengsel en roer krachtig tot er een egale massa ontstaat. Laat het een paar minuten koken, totdat de pasta glad is en loslaat van de zijkanten van de pan.
Doe het deeg in een kom en laat het een paar minuten afkoelen.
Voeg geleidelijk de eieren één voor één toe en blijf roeren tot het mengsel glad en glanzend is.
Verhit de olie in een koekenpan of hapjespan tot ongeveer 180°C.
Vorm met een lepel of spuitzak ronde porties van het deeg en laat deze in de hete olie vallen. Bak tot ze goudbruin zijn, 4 tot 5 minuten per kant.
Laat de zeppoles na het frituren uitlekken op keukenpapier.
zie meer op de volgende pagina Advertentie
