Een brood dat knapperig is vanbuiten en zacht vanbinnen… een waar genot! Maar na een dag wordt het droog of rubberachtig. Om te voorkomen dat het te snel hard wordt, kunt u deze bakkerstips volgen om het langer vers te houden zonder koeling of conserveringsmiddelen.
-
Het kiezen van het juiste soort brood
Niet alle soorten brood blijven op dezelfde manier bewaard. Lang gefermenteerd brood, zoals zuurdesembrood of volkorenbrood, blijft langer zacht dankzij een betere vochtverdeling. In tegenstelling tot industrieel brood drogen ze minder snel uit en behouden ze meerdere dagen hun aangename textuur.
-
Vermijd plastic, kies voor katoen of linnen
De algemene reflex is om je brood in een plastic zak te bewaren, maar dat is een vergissing. Dit materiaal houdt vocht vast, waardoor de korst zacht wordt en schimmelvorming wordt bevorderd.
Lees verder op de volgende pagina
