Stap-voor-stap instructies
Stap 1: De eieren voorbereiden
1/ Doe de 6 eieren in een middelgrote pan en bedek ze met koud water. Voeg azijn toe (optioneel).
2/ Breng het water aan de kook, zet het vuur vervolgens lager en laat het zachtjes sudderen. Kook gedurende 7 tot 8 minuten voor licht zachte dooiers, of 10 minuten voor volledig gegaarde dooiers.
3/ Doe de eieren in een ijsbad om het koken te stoppen. Laat ze tenminste 5 minuten afkoelen voordat u ze pelt.
Stap 2: Breng de worst op smaak
1/ Meng in een grote kom het gemalen varkensworst, knoflookpoeder, uienpoeder, tijm, gerookte paprika, zout en peper. Goed mengen, zodat het geheel gelijkmatig gekruid wordt.
2/ Verdeel het worstmengsel in 6 gelijke porties en rol elk portie tot een balletje.
Stap 3: Wikkel de eieren in
1/ Druk een deel van het worstmengsel plat tot een dunne burger met je handen of een stuk plasticfolie.
2/ Leg een gepeld ei in het midden van de pannenkoek. Wikkel de worst voorzichtig om het ei en zorg ervoor dat de worst gelijkmatig bedekt is en dat er geen openingen zijn.
3/ Herhaal deze handeling voor de overige eieren.
Stap 4: De Schotse eieren bestrijken
1/ Zet drie kommen klaar:
Kom 1: Doe de bloem erbij.
Kom 2: Doe de geklopte eieren erbij.
Kom 3: Meng het paneermeel en de gedroogde peterselie.
2/ Rol elk in worst gewikkeld ei door de bloem en schud de overtollige bloem eraf.
3/ Doop het in het geklopte ei en zorg ervoor dat het helemaal bedekt is.
4/ Bedek de bodem voorzichtig met het paneermeelmengsel en druk het zachtjes aan zodat het blijft plakken.
Stap 5: Bak de eieren
1/ Verhit ongeveer 5 tot 7,5 cm plantaardige olie in een koekenpan of steelpan tot 175°C. Gebruik een thermometer voor nauwkeurigheid.
2/ Bak de Schotse eieren in porties, zodat ze niet te vol zitten. Bak gedurende 5 tot 7 minuten en draai af en toe om, totdat de worst gaar is en de korst goudbruin is.
3/ Haal de eieren met een schuimspaan uit het water en laat ze uitlekken op absorberend papier.
Stap 6: Serveer en geniet
1/ Laat de Schotse eieren 5 minuten rusten voordat u ze in plakjes snijdt.
2/ Serveer warm of op kamertemperatuur met je favoriete dipsaus, zoals mosterd, ketchup of een pittige aioli.
Tips voor perfecte Schotse eieren
Voor de complete kookstappen, ga naar de volgende pagina of klik op de knop Openen (>) en vergeet niet te DELEN met je Facebook-vrienden
