Ik weeg mijn woorden! Elke familie heeft zijn eigen recept voor spaghettisaus, die ze strikt vertrouwelijk houden. Ik heb het van mijn moeder overgenomen, en zij heeft het zelf overgenomen van haar schoonzus, die het absoluut ergens anders vandaan heeft gehaald… Omdat we het met elke generatie een beetje veranderen, wordt het met de tijd beter! En ik kan zeggen dat dit de beste saus is die ik ooit heb geproefd, punt. Laat geen enkel ingrediënt weg, het is deze combinatie die het zo lekker maakt.
Maar wees gewaarschuwd! Deze saus is uniek! Hij heeft een goede pittige smaak en een beetje zoetigheid. Je moet deze twee eigenschappen weten te waarderen om van hem te houden…
* Ingrediënten:
° 1/4 kopje plantaardige olie (of olijfolie)
° 2 grote uien, gehakt
° 1 grote groene paprika, gehakt
° 4 stengels bleekselderij, gehakt
° 4 middelgrote peulen, gehakt
° 3 teentjes knoflook , fijngehakt
° 1 blik champignons, in plakjes
° 2 pond halfvet rundergehakt (je kunt het vervangen door gemalen tofu, of de helft maken. Het is net zo lekker)
° klein blikje tomatenpuree (156 ml)
° 2 blikjes tomaten (elk 796 ml), gestoofd, gehakt of heel, naar smaak
° 1 blikje (284 ml) tomatensoep (zoals Elmer of Campbell’s)
° 1 groot blikje tomatensap (1,5 liter)
° 1/2 theelepel van elk van de volgende kruiden: rozemarijn, marjolein, tijm, tijm, nootmuskaat, gemalen kaneel, gemalen kruidnagel, zout, °
peper
° 4 laurierblaadjes
° 1/2 kopje stevig gepakte bruine suiker (het geheime tintje!!!)
