Het inmaken van citroenen in potten is een traditionele methode die niet alleen de houdbaarheid van citroenen verlengt, maar ook hun smaak verbetert. Dankzij dit proces kunt u citroenen tot een jaar lang vers en bruikbaar houden buiten de koelkast. Ingemaakte citroenen worden veel gebruikt in de mediterrane en Midden-Oosterse keuken en geven gerechten een unieke pittige en zoute smaak.
Zo kun je citroenen thuis bewaren en er maandenlang van genieten!
Ingrediënten:
6-8 citroenen (biologisch, bij voorkeur onbehandeld)
1/4 kopje grof zeezout (meer indien nodig)
1-2 extra citroenen voor sap
Gesteriliseerde glazen pot met luchtdichte deksel
Optionele kruiden: laurierblaadjes, peperkorrels, kruidnagel (voor extra smaak)
Instructies:
1. Bereid de citroenen voor:
Was de citroenen grondig om vuil en was te verwijderen.
Snijd beide uiteinden van de citroen af.
Snijd elke citroen in de lengte of overdwars in partjes, maar snijd niet helemaal door. De citroen aan de onderkant moet intact blijven.
2. Wikkel in zout:
vervolg op de volgende pagina
