Broccoli met champignons was nog nooit zo lekker! Broccoli met gebakken aardappelen.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Breng een pan water aan de kook en voeg de broccoliroosjes toe. 3 tot 4 minuten koken, tot ze zacht zijn. Laat uitlekken en zet opzij.

Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes.

Vet een ovenschaal in met zonnebloemolie. Schik de gekookte broccoli en de gesneden champignons in de schaal. Op smaak brengen met zout en zwarte peper.

Meng in een kom de eieren, yoghurt, zout en zwarte peper. Giet dit mengsel over de broccoli en champignons in de ovenschaal.

Bak het gerecht 40 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de bovenkant goudbruin is en de eieren gaar zijn.

Terwijl de ovenschotel kookt, kook je de aardappelen tot ze gaar zijn. Laat ze uitlekken en zet ze apart.