Voeg vervolgens twee eetlepels plantaardige olie en een snufje zout toe aan de bloem. Voeg dan het water toe. Terwijl u de ingrediënten met een houten lepel of met uw handen klopt, voegt u langzaam 240 ml kokend water toe. Dankzij de bindende eigenschappen van heet water ontstaat er gemakkelijk kneedbaar deeg.
2. Laat het ongerezen deeg rusten en kneed het
Zodra de ingrediënten gemengd zijn, rolt u het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkvlak en kneedt u het. Kneed het geheel vijf tot zeven minuten tot een glad, elastisch deeg. Gluten, verantwoordelijk voor de structuur en zachtheid van brood, ontstaat tijdens het kneden.
Ontdek ook De heerlijke manier om koekjes te bereiden die in je mond smelten.
Rol tot een bal: Neem het geknede deeg en rol het tot een bal. Doe het in een plastic zak of ontbijtgranenzak. Geef het twintig minuten om te ontspannen. Omdat de gluten de tijd hebben gehad om te ontspannen terwijl het deeg rust, is het uitrollen ervan daarna veel gemakkelijker.
Stap 3: Rol de deegballen uit en laat ze rusten
Verdeel het deeg na de eerste rusttijd in acht gelijke stukken. Maak van elk onderdeel een klein balletje.
Opnieuw laten rusten: Bedek de deegballen na 10 minuten rusten met een vochtige theedoek of ontbijtzak. Na deze tweede rusttijd is het deeg gemakkelijk uit te rollen zonder dat het gaat stuiteren.
vervolg op de volgende pagina
