Na een decennium van toewijding aan gietijzer heb ik een aantal vaste regels ontwikkeld over wat er nooit in mijn koekenpan mag. Deze keukenexperimenten liepen allemaal op een teleurstelling uit:
Alles met tomaat is ten strengste verboden. Mijn poging tot gietijzeren pizza met tomatensaus resulteerde in iets dat smaakte alsof ik aan een roestige pijp had gelikt. Het zuur ontdoet de kruiden en verandert de smaak op een manier die je niet wilt.
Eieren zijn te grillig. Ondanks wat gietijzer-evangelisten beweren, vereist het verkrijgen van die perfecte antiaanbaklaag voor eieren Jedi-achtige kruidenkennis die ik gewoon niet bezit. Mijn zondagse brunches werden veel beter toen ik mijn nederlaag toegaf en een goedkope antiaanbaklaag kocht.
zie volgende pagina
