Bereiding van het deeg:
Meng in een grote kom het lauwe water, de gist en de suiker. Laat het 10 minuten staan, totdat het begint te schuimen. Voeg de bloem, het zout en de olie toe. Kneed het deeg tot het elastisch is (ongeveer 10 minuten met de hand of 5 minuten met een haakmixer). Bedek het met een doek en laat het op een warme plek 1 tot 1,5 uur staan, totdat het in volume is verdubbeld.
Bereiding van de vulling:
Snijd de ui in dunne reepjes en bak deze in olie op middelhoog vuur tot hij glazig is. Voeg de maanzaadjes toe, breng op smaak met zout, peper en eventueel marjolein. Laat afkoelen.
Uienringen vormen:
Verdeel het gerezen deeg in 8 tot 10 stukken. Rol ze elk uit of druk ze met de hand plat tot een platte cake (ongeveer 10 tot 12 cm in diameter). Leg het op een bakplaat bekleed met bakpapier. Plaats de vulling in het midden van elk vormpje en laat de randen vrij.
Rijzen en bakken:
Laat de gebakken uienringen nog 15 tot 20 minuten rijzen, zodat ze licht kunnen rijzen. Bak het in een voorverwarmde oven op 200°C (boven- en ondertemperatuur) gedurende 15 tot 20 minuten, tot de randen goudbruin en knapperig zijn.
Serveer- en bewaarvoorschriften:
Warm of op kamertemperatuur serveren – heerlijk met roomsoep, salade of gewoon zo als tussendoortje.
Bewaar het in een goed afgesloten verpakking in de koelkast, maximaal 3 dagen. Je kunt ze ook invriezen: nadat ze ontdooid zijn, kun je ze een paar minuten in de oven opwarmen.
Variaties:
Met gekarameliseerde uien: bak de uien bruin met een beetje ahornsiroop of kokosbloesemsuiker.
Met toevoeging van zwarte komijn of sesamzaad: in plaats van maanzaad – voor een nieuw aroma en crunch.
Zuurdesem: Als u brood bakt, kunt u roggezuurdesem als basis gebruiken in plaats van gist.
Veelgestelde vragen:
zie meer op de volgende pagina Advertentie
